{"id":10556,"date":"2026-05-23T13:41:21","date_gmt":"2026-05-23T11:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=10556"},"modified":"2026-05-23T13:46:07","modified_gmt":"2026-05-23T11:46:07","slug":"sambucus-nigra-schwarzer-holunder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/naturapotheke\/sambucus-nigra-schwarzer-holunder\/","title":{"rendered":"Sambucus nigra – Schwarzer Holunder"},"content":{"rendered":"

\"\"Jetzt Ende Mai hat diese Pflanze ihren gro\u00dfen Auftritt und gibt auch im Herbst nur zu gerne eine Zugabe.
\nGemeint ist der Holunder (Sambucus nigra).<\/em><\/p>\n

Er ist in ganz Europa verbreitet. Man findet ihn als gro\u00dfen Strauch oder als Baum, wo er eine H\u00f6he von zehn Metern erreichen kann.
\nDas heimische Gew\u00e4chs tr\u00e4gt Namen wie Holler oder Fliederbeerenstrauch und wird als \u201eBaum des Lebens\u201c bezeichnet.<\/p>\n

Wenn der schwarze Holunder bl\u00fcht, beginnt nach dem ph\u00e4nologischen Kalender der Fr\u00fchsommer.
\nDie gro\u00dfen Dolden voller winziger, cremewei\u00dfen Sternbl\u00fcten verstr\u00f6men einen typisch s\u00fc\u00dflichen Duft.<\/p>\n

Monate sp\u00e4ter neigen sich die Zweige des Holunders unter der Last der fast schwarzen Beeren und zeigen an, dass nun Fr\u00fchherbst ist.
\nSomit geh\u00f6rt der Holler in der Ph\u00e4nologie – der Lehre von der jahreszeitlichen Entwicklung der Pflanzen – gleich zweimal zu den sogenannten Zeigerpflanzen.<\/p>\n

Schwarzer Holunder ist fr\u00fcher wie heute eine kleine, lebendige Hausapotheke.
\n\u201eHerrgottsapotheke\u201c<\/em> war damals das gebr\u00e4uchliche Wort daf\u00fcr.
\nEr ist tief verwurzelt im Brauchtum und hat einen festen Platz in der Naturheilkunde.<\/p>\n

\"\"Kulinarisch kann man aus den Bl\u00fcten Holundersirup oder Holundersekt zubereiten oder sie in Pfannenkuchenteig ausbacken.<\/p>\n

Getrocknete Bl\u00fcten werden zur Teezubereitung verwendet. Durch seine schwei\u00dftreibende und schleiml\u00f6sende Wirkung hilft Holunderbl\u00fctentee bei fieberhaften Erk\u00e4ltungen und Katarrhen der Luftwege, aber auch bei Nieren- und Blasenleiden.<\/p>\n

F\u00fcr den Rohgenuss sind die Fr\u00fcchte nicht geeignet, da sie das giftige Glycosid Sambunigrin enthalten, welches beim Kochen abgebaut wird.<\/p>\n

Die gekochten Fr\u00fcchte k\u00f6nnen zu Marmeladen, Saft, Kompott sowie zur Wein- und Lik\u00f6rherstellung verwendet werden<\/p>\n

„Vor dem Holunder sollst du den Hut zieh’n,\u2026(vor dem Wacholder niederknien.)\u201c
\n<\/em>So lautet eine alte Volksweisheit.<\/p>\n

Unsere Vorfahren zogen den Hut oder verneigten sich, wenn sie an einem Holunderbusch vorbeigingen.
\nEr galt als gro\u00dfer Besch\u00fctzer, denn dort wo der Holunder wuchs und gedieh, waren Haus und Hof sicher. Weder Geister und D\u00e4monen noch der Blitz konnten ihnen etwas anhaben.<\/p>\n

In manchen Gegenden wurden (und werden auch heute noch) in der Nacht vor Allerheiligen Lebensmittel unter den Holunderstrauch gelegt, der als Baum der Ahnen gilt.<\/p>\n

\"\"Eine ganze einfache Methode, Holunderbl\u00fcten zu verwenden, ist es, sie als Schwimmbl\u00fcten in mit Wasser gef\u00fcllte Schalen zu geben.
\nIhr zarter Duft und die feinen Bl\u00fcten verbreiten somit eine zauberhafte Fr\u00fchlingsatmosph\u00e4re, bis die Natur dann doch unaufhaltsam in den Sommer \u00fcbergeht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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