{"id":1282,"date":"2015-06-04T14:48:02","date_gmt":"2015-06-04T12:48:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=1282"},"modified":"2015-07-14T16:20:45","modified_gmt":"2015-07-14T14:20:45","slug":"holunderbluetensirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/holunderbluetensirup\/","title":{"rendered":"Holunderbl\u00fctensirup"},"content":{"rendered":"

\"Holunderbl\u00fcten\"<\/a>Ende Mai, Anfang Juni – je nach Witterung – sind die zarten wei\u00dfen Dolden des Holunders aufgebl\u00fcht.
\nMeine Lieblingsstelle zum Pfl\u00fccken liegt in einer Gr\u00fcnanlage, etwas abseits von befahrenen
\nStra\u00dfen und auch gesch\u00fctzt von unliebsamen Blicken.
\nMeist h\u00e4ngen die sch\u00f6nsten Dolden etwas h\u00f6her. Am besten wird am sp\u00e4teren Vormittag geerntet und m\u00f6glichst bei Sonnenschein, dann sind die Bl\u00fcten besonders aromatisch.<\/p>\n

Holunderbl\u00fctensirup schmeckt erfrischend mit Mineralwasser gemischt und einer Scheibe Zitrone oder mit einem kleinen Spritzer in Sekt oder Prosecco.<\/p>\n

F\u00fcr \u201eHugo\u201c nimmt man ebenfalls Holunderbl\u00fctensirup, ein paar frische Minzbl\u00e4tter, vielleicht ein wenig Zitronenmelisse, Limettenscheiben und Eisw\u00fcrfel. Dann wird mit Prosecco und Mineralwasser aufgef\u00fcllt.<\/p>\n

Und so habe ich es gemacht:<\/strong>
\nZutaten:<\/span><\/strong>
\nEtwa 20 Holunderbl\u00fctendolden
\n1, 3 Liter Wasser
\n1 kg Zucker
\n10 bis 20 Gramm Zitronens\u00e4ure (ich habe 10 Gramm genommen)
\n3 unbehandelte Zitronen
\n2 unbehandelte (kleine) Orangen<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/strong>
\n\"Holunderbl\u00fctensirup\"<\/a>Dolden gut absch\u00fctteln, nicht waschen, da sonst Aroma verloren geht.
\nWasser aufkochen, Zucker darin aufl\u00f6sen.
\nZitronens\u00e4ure hinzugeben.
\nDie Dolden in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, mit den in Scheiben geschnittenen Orangen und Zitronen bedecken und mit der Fl\u00fcssigkeit \u00fcbergie\u00dfen.
\nDas Ganze abdecken, zwei bis vier Tage im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Dabei ab und zu umr\u00fchren.<\/p>\n

Gut ist es, wenn man einen Trichter hat, um abzuf\u00fcllen und ich m\u00f6chte nicht verschweigen, dass es am Ende ein wenig in Arbeit ausartet.<\/p>\n

Das exakte \u201eTreffen\u201c des engen Flaschenhalses, das Reinigen der klebrigen T\u00f6pfe\u2026<\/p>\n

Aber trotz gewisser M\u00fchen, ohne die es nun mal nicht geht, ist ein Teil des Fr\u00fchlings auf diese bek\u00f6mmliche und anregende Weise \u201ekonserviert\u201c.<\/p>\n

\"Sirup\"<\/a>Und ich stelle fest, dass in der Zeit des Vorbereitens der Sommer eingezogen ist, was eine Ver\u00e4nderung der Gewohnheiten mit sich bringt.
\nRegenschirm wird gegen Sonnenschirm und offene Markise ausgetauscht, Kleiderh\u00fcllen fallen, ein wenig Tr\u00e4gheit macht sich breit, ausgiebiges Gie\u00dfen des Gartens ist angesagt\u2026<\/p>\n

Momente der Entspannung sollen nicht zu kurz kommen und darum ist es mir willkommen, eine kleine Pause einzulegen mit diesem schmackhaften Getr\u00e4nk.<\/p>\n

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