{"id":17,"date":"2014-06-30T16:37:22","date_gmt":"2014-06-30T14:37:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=17"},"modified":"2018-02-28T08:37:34","modified_gmt":"2018-02-28T07:37:34","slug":"testbeitrag-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/testbeitrag-essen\/","title":{"rendered":"Holunderbl\u00fctengelee"},"content":{"rendered":"

\"hollergelee\"<\/a>Mit einem Holunderstrauch l\u00e4sst sich eine Menge anstellen, auch wenn er auf Nachbars Grundst\u00fcck steht oder man hundert Meter mit dem Fahrrad fahren muss.<\/p>\n

Es hat etwas leicht \u201eVerwegenes\u201c an sich, die Schere einzustecken und verstohlen ein paar Rispen zu schneiden.<\/p>\n

Im Volksmund hei\u00dft es \u00fcber den Holunderstrauch aus \u201eDes Herrgotts Apotheke\u201c, <\/i> dass fr\u00fcher ein Bauernanwesen ohne diesen Strauch undenkbar war. \u201eZum Haus geh\u00f6rt eine Hollerstaude\u201c<\/i>, lautet ein alter Spruch.<\/p>\n

Nicht nur wegen der Heilkraft, die in der Pflanze steckt, auch wegen der besonderen „Kr\u00e4fte“. So soll sie ein Haus vor Blitzschlag und Brand sch\u00fctzen.<\/p>\n

Getrocknete Hollerbl\u00fcten haben eine schwei\u00dftreibende Wirkung bei Erk\u00e4ltungen. Sie k\u00f6nnen auch gegen Kopfweh wirken, wenn sie in Essig oder Wein angesetzt werden und dieser Sud dann mit einem Tuch getr\u00e4nkt und auf die Stelle gelegt wird.<\/p>\n

Als S\u00fc\u00dfspeise schmecken Holunderbl\u00fctendolden wunderbar, wenn sie in Teig getaucht ausgebacken und anschlie\u00dfend mit Puderzucker best\u00e4ubt werden.<\/p>\n

Am Ende des Sommers l\u00e4sst sich Hollersaft aus den reifen Beeren zubereiten.<\/p>\n

Hier ein Rezeptvorschlag f\u00fcr Holunderbl\u00fctengelee<\/b><\/p>\n

\"Holunderbl\u00fctengelee\"<\/a>Zehn gro\u00dfe Hollerdolden mit einer in Scheiben geschnittenen, ungespritzten Zitrone und 900 ml Wasser in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Ich f\u00fcge noch Zitronenmelisse hinzu und lasse die Mischung vierundzwanzig Stunden im K\u00fchlschrank ziehen.<\/p>\n

Dann durch ein Sieb gie\u00dfen und mit Gelierzucker (3 plus 1 oder 2 plus 1) nach Anweisung aufkochen. Man kann einige Kaffeel\u00f6ffel Wei\u00dfwein hinzumischen, ich bevorzuge frisch ausgepressten Orangensaft. Zuletzt gebe ich in feine Steifen geschnittene Zitronenmelisse oder Zitronenschale hinzu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit einem Holunderstrauch l\u00e4sst sich eine Menge anstellen, auch wenn er auf Nachbars Grundst\u00fcck steht oder man hundert Meter mit dem Fahrrad fahren muss.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[31,32,9,4,30,10],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-einkochen","tag-einmachen","tag-gelee","tag-hollerbluetengelee","tag-holunderblueten","tag-rezept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5705,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/5705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}