![\"Teich\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Waldmeistergelee-030hIris.jpg\")
sp\u00e4t,\u00a0 m\u00f6chte ich noch Waldmeistergelee zubereiten.<\/p>\nWenn auch reichlich sp\u00e4t,\u00a0 m\u00f6chte ich noch Waldmeistergelee zubereiten.<\/p>\n
Bis jetzt stand der Garten im Vordergrund, die Fr\u00fchjahrsarbeiten, das Einpflanzen von Dahlien, das Ausschneiden von Wildwuchs, das Setzen von Waldstauden, das Lichten der Wildblumenwiese… Am Teich wird es\u00a0 jetzt dann spannend werden, denn die Bl\u00fcte der vielen Schwertlilien steht bevor.<\/p>\n
Aber langsam sollte mein selbstgew\u00e4hltes Motto wieder st\u00e4rker in den Vordergrund treten, den Garten auch zum Wohle (kulinarisch und naturkosmetisch \u2013 Hydrolate, Mazerate, Tinkturen\u2026) zu nutzen.<\/p>\n
Nicht\u00a0 mehr allzu lange und es ist Sonnwend\u2026 wie gewohnt ist die \u201eZeit\u201c einfach sehr schnell.
\nKonservieren ist eine einfache Methode, alles nachzukosten (Rosenpfeffer, -Zucker, Thymiansalz, Kr\u00e4uter\u00f6le, Kr\u00e4uteressig, Gelee\u2026), vielleicht dann, wenn die Pflanzen l\u00e4ngst verbl\u00fcht sind und sich die n\u00e4chste Jahreszeit pr\u00e4sentiert.
\nAu\u00dferdem gehen meine Vorr\u00e4te an Gelee zur Neige. Bald bl\u00fcht allerdings auch der Holunder und es wird Holunderbl\u00fctengelee zubereitet, auf \u00e4hnliche Weise wie das Waldmeistergelee.<\/p>\n
Wer also zu sp\u00e4t dran ist oder keinen Waldmeister im Garten hat, kann getrost die Holunderbl\u00fcte abwarten.
\nAnschlie\u00dfend geht es weiter mit Johannisbeeren, wobei heuer gro\u00dfz\u00fcgig mit Apfelsaft vermischt wird, damit es milder schmeckt.
\nDen Abschluss wird das Quittengelee bilden, doch bis dahin vergehen noch einige Monate.<\/p>\n
Und so habe ich es gemacht:<\/span><\/strong><\/p>\n Die Stiele etwas \u201everlesen\u201c, in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, mit einem Liter Apfelsaft \u00fcbergie\u00dfen, eine gewaschene, in Scheiben geschnittene Biozitrone hinzugeben. Die\u00a0 so gewonnene Fl\u00fcssigkeit abmessen und entsprechend mit Gelierzucker vermischen (1:3, nat\u00fcrlich\u00a0 kann jeder andere Zucker verwendet werden.) Aufkochen und drei Minuten sprudeln kochen lassen. Ich habe am Ende noch einen Spritzer Strohrum beigef\u00fcgt.<\/p>\n Es duftet ein wenig nach Waldmeister in der K\u00fcche auch noch Stunden danach. Der Geschmack des Gelees ist eine feine Mischung aus \u00c4pfeln und Brause.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn auch reichlich sp\u00e4t,\u00a0 m\u00f6chte ich noch Waldmeistergelee zubereiten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[154],"class_list":["post-2154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-waldmeistergelee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2154"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5992,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154\/revisions\/5992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Waldmeistergelee\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Waldmeistergelee-II-006-ausschnitt.jpg\")
1 gro\u00dfes Bund Waldmeister abschneiden, auf ein Handtuch oder in ein Sieb geben, abtrocknen und einige Zeit anwelken lassen. Hierbei entsteht der typische Waldmeister-Duft.<\/p>\n
\nBedecken und f\u00fcr 24 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.
\nDen\u00a0 Sud durch ein Sieb gie\u00dfen. Dabei die Zitrone ausdr\u00fccken.
\nNun noch den Saft einer frisch ausgepressten Zitrone hinzugeben.<\/p>\n