![\"Iris\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Anfang-Juni-2016-034hIris.jpg\")
Es ist Juni geworden.<\/p>\nEs ist Juni geworden.<\/p>\n
Recht verregnet war es im Mai, der neue Monat pr\u00e4sentiert sich bislang \u00e4hnlich, auf der Wiese sprie\u00dfen Pilze.<\/p>\n
Wer von Hochwasser und \u00fcbertretenden B\u00e4chen verschont geblieben ist, darf sich sehr gl\u00fccklich preisen.<\/p>\n
![\"Iris\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Biotop-027Iris-Holunderbl\u00fctengelee.jpg\")
Alles ist frisch gewaschen und im Stundentakt\u00a0 \u00f6ffnen sich neue Bl\u00fcten.<\/p>\n
Weiter geht\u2019s im Gartenjahr und in der Gartenk\u00fcche ist nun Holunderbl\u00fctengelee an der Reihe.<\/p>\n
Wie immer achte ich darauf, Rispen zu finden, die fernab der Stra\u00dfe sind.<\/p>\n
Da dr\u00fcben in der Parkanlage au\u00dferhalb des \u201eBiotops\u201c kr\u00e4ftig ausgeschnitten wurde, ist es nicht so einfach, an Holunderbl\u00fcten zu gelangen. \u00a0Sie sind hoch oben. Dabei lohnt es sich, einen Blick weiter hinaus zu werfen.<\/p>\n
Das Biotop \u2013 ein h\u00fcbsches Naturgebiet mitten in der Stadt – \u00a0wurde letztes Jahr f\u00fcr eine ungewisse Zeit abgeschlossen, damit sich eine bunte Vielfalt von Pflanzen und Tieren in Ruhe etablieren kann. Es gibt an die 350 verschiedenen Pflanzenarten und viele Schmetterlings- und Vogelarten, von denen einige zu gef\u00e4hrdeten Arten geh\u00f6ren.<\/p>\n
Daf\u00fcr wurde nun die bereits bestehende Ausgleichsfl\u00e4che mit einigen Pflanzinseln \u00a0und gro\u00dfen Steinen durchsetzt, was gut zu den Wildblumen passt.<\/p>\n
Das Gelee:<\/span><\/strong><\/p>\n Die abseihte Fl\u00fcssigkeit abmessen, den Saft von zwei Zitronen hinzugeben, (ich habe noch frisch ausgepresste Orangen verwendet,) mit der entsprechenden Menge Gelierzucker (1:3) vermischen. Aufkochen\u00a0 und drei Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Wie immer habe ich am Ende einen Spritzer Strohrum hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n Und nun hoffe ich, dass sich die Reife der Johannisbeeren noch lange hinausz\u00f6gern wird\u2026<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es ist Juni geworden. Recht verregnet war es im Mai, der neue Monat pr\u00e4sentiert sich bislang \u00e4hnlich, auf der Wiese sprie\u00dfen Pilze.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[58,155],"class_list":["post-2170","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-biotop","tag-holunderbluetengelee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2170"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2189,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170\/revisions\/2189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Holunderbl\u00fctengelee\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Anfang-Juni-2016-011hHolunderbl\u00fctengelee.jpg\")
Man braucht 10 gro\u00dfe Dolden, die mit einem Liter Wasser (ein Teil kann auch durch Apfelsaft ersetzt werden) \u00fcbergossen werden. Mit zwei in Scheiben geschnittenen Biozitronen bedecken, im K\u00fchlschrank mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.<\/p>\n![\"Gelee\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Biotop-012zuh..jpg\")
Das fertige Gelee schmeckt fruchtig fein und \u00fcberhaupt nicht s\u00fc\u00df.<\/p>\n