![\"Eisblumen\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Silvester-2016-007zkblog.jpg\")
Die Weihnachtszeit ist fast vor\u00fcber, die trotz aller Hektik auf sehr angenehme Weise gebremst hat.<\/p>\nDie Weihnachtszeit ist fast vor\u00fcber, die trotz aller Hektik auf sehr angenehme Weise gebremst hat.<\/p>\n
Umso wichtiger, auch jetzt im Anschluss M\u00f6glichkeiten zu finden, es ruhig angehen zu lassen.<\/p>\n
Der Winter ist eingezogen, die Pflanzen sind hier im S\u00fcden durch eine dicke Schneeschicht gesch\u00fctzt. Denn es soll sehr frostig werden mit sibirischer K\u00e4lte.<\/p>\n
Was h\u00e4lt die Gartenk\u00fcche bereit, um das Immunsystem zu st\u00e4rken und auch zu w\u00e4rmen?<\/p>\n
Holunder, der nicht nur gesund ist, sondern auch gut schmeckt.
\nDer Holunder, ein\u00a0 heimisches Geh\u00f6lz, \u00a0ist in der Gartenk\u00fcche vielseitig verwendbar.<\/p>\n
Im Fr\u00fchjahr werden die cremewei\u00dfen Bl\u00fcten verarbeitet, im Herbst seine dunklen, saftstrotzenden Beeren.<\/p>\n
![\"hollergelee\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/hollergelee.jpg\")
Ein Hollerbusch zeigt auch sehr sch\u00f6n den Stand der ph\u00e4nologischen Jahreszeiten an.
\nBl\u00fcht Schwarzer Holunder, ist Fr\u00fchsommer, reifen die F r\u00fcchte heran, ist dies ein Zeichen f\u00fcr Fr\u00fchherbst.<\/p>\n
Getrocknete Bl\u00fcten und der Beerensaft werden in der Volksheilkunde wegen der harn- und schwei\u00dftreibenden Wirkung verwendet. Nur vollreife Fr\u00fcchte verwenden, diese lassen sich zu Fruchtsaft, Mus und Gelee, Wein, Lik\u00f6r und Edelbrand verarbeiten. Aus frischen Bl\u00fctendolden k\u00f6nnen Holundersirup und -sekt sowie „Hollerk\u00fcchle“ hergestellt werden. In\u00a0 meiner Gartenk\u00fcche werden grunds\u00e4tzlich\u00a0 Holunderbl\u00fctengelee, Holunderbl\u00fctensirup und Holunderbl\u00fctenessig zubereitet.<\/p>\n <\/p>\n Hei\u00dfer, alkoholfreier Holunderpunsch:<\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/span><\/strong> Holundersaft, nicht zu verwechseln mit Holundersirup, ist (auch) in Apotheken zu finden.<\/p>\n Zubereitung:<\/span><\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Weihnachtszeit ist fast vor\u00fcber, die trotz aller Hektik auf sehr angenehme Weise gebremst hat.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[182,183],"class_list":["post-2704","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-holunder","tag-holunderpunsch-alkoholfrei"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2704"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3482,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2704\/revisions\/3482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Hier nun ein Rezept speziell f\u00fcr die kalte Jahreszeit, entnommen aus dem Magazin Landapotheke, Herbst\/Winter 2016:<\/p>\n
\n\u00bd Liter Holundersaft
\n\u00bd Liter roter Traubensaft
\n4 \u2013 5 Essl\u00f6ffel Brauner Zucker
\n1 Stange Zimt, 1 Nelke, ein St\u00fcckchen Vanilleschote,
\n250 ml Hagebuttentee<\/p>\n
\nDie Zutaten erhitzen, Tee hinzuf\u00fcgen, 10 \u2013 15 Minuten ziehen lassen, Zimtstange, Vanilleschote und Nelke wieder herausnehmen.<\/p>\n