![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Veilchenessig-022kA.jpg\")
Wenn die ersten Veilchen als Boten des Fr\u00fchlings bl\u00fchen, ist die Welt ein St\u00fcck weit in Ordnung.
\nVeilchen erinnern an Kindheitstage, wo die Wiesen \u00fcbers\u00e4t waren von violettfarbenen Klecksen, gepaart mit G\u00e4nsebl\u00fcmchen, um Ketten daraus zu flechten.<\/p>\n
Veilchen \u00a0–\u00a0 Viola, aus der Familie der Violaceae – fallen vor allem durch ihre bezaubernden, leicht duftenden Bl\u00fctenbl\u00e4tter auf. Charakteristisch ist auch die die Herzform der Bl\u00e4tter.<\/p>\n
Es gibt viele Arten (mehr als 400\u00a0 Arten), das wohl bekannteste\u00a0 ist das Duftveilchen, welches von M\u00e4rz bis\u00a0 April bl\u00fcht. Es ist auf Rasenfl\u00e4chen zu finden, am Geh\u00f6lzrand oder auf halbschattigem Waldboden.<\/p>\n
Die Bl\u00fcten des \u00a0Duftveilchens, auch M\u00e4rzveilchen genannt (Viola odorata<\/em>), \u00a0sind essbar. Sie enthalten Saponin, Salicyls\u00e4ureverbindungen, \u00e4therisches \u00d6l und einen blauen Farbstoff\u2026<\/p>\n In der aktuellen Ausgabe des Magazins Landapotheke<\/strong>, Heilen und Pflegen nach alter Tradition, Fr\u00fchjahr 1-2017, ist ein sehr sch\u00f6ner Rezeptvorschlag enthalten, der Veilchen gegen Kopfschmerzen einsetzt.<\/p>\n Veilchenbl\u00fctenessig mit Zitronenmelisse<\/span><\/strong> Zubereitung:<\/span> Anwendung:<\/span> Kann als Tinktur (3 Essl\u00f6ffel in 300 ml Wasser mit 1 TL\u00a0 Honig) gegen Kopfschmerzen verabreicht werden.<\/p>\n Er ist’s Eduard\u00a0 M\u00f6rike …<\/p>\n Dies macht Appetit auf frische Salate und Essig aus der Gartenk\u00fcche wird sicherlich nicht der letzte in dieser Saison gewesen sein (die ja auch erst begonnen hat).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn die ersten Veilchen als Boten des Fr\u00fchlings bl\u00fchen, ist die Welt ein St\u00fcck weit in Ordnung.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[194],"class_list":["post-2854","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-naturapotheke","tag-veilchenessig-mit-zitronenmelisse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2854"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2854\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2878,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2854\/revisions\/2878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Veilchenessig-030B.jpg\")
Heilanzeige:<\/strong> Bei Bronchitis und als nervenberuhigendes Schlafmittel. \u00c4u\u00dferlich wird Veilchentee bei entz\u00fcndeter Mundschleimhaut eingesetzt. Die Volksheilkunde verwendet auch Veilchenessig zu Umschl\u00e4gen bei Kopfschmerzen. (Quelle: Heilpflanzen Erkennen, Sammeln,\u00a0 Anwenden, Elfrunde Wendelberger, BLV-Verlag)<\/p>\n
\nZutaten:<\/span>
\nje 2 Handvoll Veilchenbl\u00fcten und Melisse
\n1 Flasche wei\u00dfer Balsamico
\netwas Kandiszucker
\nSaft einer halben Zitrone<\/p>\n
\nDie Bl\u00fcten und den Kandiszucker in ein Glasbeh\u00e4ltnis geben, mit Balsamico und Zitronensaft auff\u00fcllen.
\nEtwa 1 \u2013 2 Wochen an einem warmen Platz stehen lassen.
\nDann abseihen.<\/p>\n
\nSchmeckt fruchtig zu Blattsalaten.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Veilchenessig-047h.jpg\")
Pers\u00f6nliches Fazit:<\/span>
\nDer Kandiszucker l\u00f6st sich nach kurzer Zeit in der Flasche auf.
\nIch habe nat\u00fcrlich gleich gekostet und muss sagen, dass mir das leicht s\u00fc\u00dfliche, milde Aroma des Veilchenessigs sehr zusagt.<\/p>\n
\nFr\u00fchling l\u00e4\u00dft sein blaues Band<\/em>
\n Wieder flattern durch die L\u00fcfte;<\/em>
\n S\u00fc\u00dfe, wohlbekannte D\u00fcfte<\/em>
\n Streifen ahnungsvoll das Land.<\/em>
\n Veilchen tr\u00e4umen schon,<\/em>
\n Wollen balde kommen.<\/em>
\n Horch, von fern ein leiser Harfenton!<\/em>
\n Fr\u00fchling, ja du bist’s!<\/em>
\n Dich hab ich vernommen!<\/em><\/p>\n
\n(1804 – 1875), deutscher Erz\u00e4hler, Lyriker und Dichter<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Veilchenessig-II-010beHE.jpg\")
Nach knapp zwei Wochen habe ich den Sud gefiltert.
\nDer Veilchenessig hat nun eine wundersch\u00f6n hellorange Farbe angenommen (der\u00a0 Unterschied ist im Vergleich gut sichtbar) und passt genau in zwei h\u00fcbsche handliche Fl\u00e4schchen.<\/p>\n