{"id":375,"date":"2014-08-15T19:05:03","date_gmt":"2014-08-15T17:05:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=375"},"modified":"2017-01-13T19:11:35","modified_gmt":"2017-01-13T18:11:35","slug":"kraeutersalz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/kraeutersalz\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4utersalz"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kr\u00e4utersalz-Thymian-003.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-376\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kr\u00e4utersalz-Thymian-003.jpg\" alt=\"Thymian Kr\u00e4utersalz\" width=\"250\" height=\"166\" \/><\/a>Kr\u00e4uter lassen sich mit Hilfe von Salz konservieren.<!--more--><br \/>\n(Quelle: Sendung \u201eQuerbeet\u201c vom 04.08.2014)<\/p>\n<p>Was man dazu braucht; einen M\u00f6rser.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\">Und so habe ich es gemacht: <\/span><br \/>\nThymian an einem sonnigen Morgen sammeln, die Bl\u00e4ttchen von den Stielen abzupfen und (gr\u00fcndlich) trocknen lassen.<br \/>\nIn den M\u00f6rser geben, mit Meersalz (ungef\u00e4hr im Verh\u00e4ltnis 1: 1) mischen und gut zerreiben.<\/p>\n<p>Beim Zerreiben brechen die Zellen auf, die \u00e4therischen \u00d6le k\u00f6nnen entweichen.<br \/>\nJe feiner die Bl\u00e4tter gerieben werden, desto besser kann das Salz den Geschmack konservieren.<\/p>\n<p>Dann wird die Mischung in ein verschlie\u00dfbares Glas gef\u00fcllt.<br \/>\nBevor es zum W\u00fcrzen verwendet werden kann, muss das Kr\u00e4utersalz noch einige Zeit durchziehen.<\/p>\n<p>Um Farbe und Aroma zu bewahren, sollte das Salz an einem dunklen und k\u00fchlen Ort aufbewahrt werden.<\/p>\n<p>Das Schwierigste war es einen Zeitpunkt abzupassen, wo es nicht geregnet hat, um den Dekothymian zu pfl\u00fccken und um Sonnenstrahlen f\u00fcr ein Foto einzufangen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kr\u00e4utersalz-Thymian-023.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-379\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Kr\u00e4utersalz-Thymian-023.jpg\" alt=\"Kr\u00e4utersalz\" width=\"250\" height=\"166\" \/><\/a>Wenn ich den Deckel \u00f6ffne, riecht es nach Sommer, der im Glas konserviert ist.<br \/>\nFrisch aus meiner Gartenk\u00fcche&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kr\u00e4uter lassen sich mit Hilfe von Salz konservieren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[45,49,10,48],"class_list":["post-375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-gewuerz","tag-kraeutersalz","tag-rezept","tag-thymian"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2755,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions\/2755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}