{"id":4637,"date":"2017-11-13T13:29:22","date_gmt":"2017-11-13T12:29:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=4637"},"modified":"2018-06-12T16:48:00","modified_gmt":"2018-06-12T14:48:00","slug":"gemuesepaste-mit-salz-konserviert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/gemuesepaste-mit-salz-konserviert\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcsepaste (mit Salz konserviert)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-4640\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Herbstgem\u00fcse-002k.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"166\" \/>In &#8222;Wir in Bayern&#8220; wurde von Ern\u00e4hrungsexpertin Jutta L\u00f6bert ein sehr sch\u00f6nes Rezept vorgestellt:<br \/>\n<strong><span style=\"color: #008000;\">Gem\u00fcsepaste als Suppengrundlage<\/span><\/strong><br \/>\nHaltbarbeit: einige Wochen im K\u00fchlschrank<!--more--><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008000;\">Zutaten:<\/span><\/strong><br \/>\n500 g Gem\u00fcse (Mischung aus Karotten, Sellerie, Pastinaken, Lauch und Petersilienwurzel)<br \/>\n2 Zwiebeln<br \/>\n15 g Oliven\u00f6l<br \/>\n1 geh\u00e4ufter Tl Kr\u00e4utersalz<br \/>\n40 g grobes Meersalz<br \/>\n1 Lorbeerblatt<br \/>\n6 Prisen Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008000;\">Zubereitung:<\/span> <\/strong><br \/>\nGem\u00fcse waschen, putzen, klein schneiden und in \u00d6l and\u00fcnsten.<br \/>\nGew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und 20 Minuten garen.<br \/>\nDas Lorbeerblatt entfernen und das Gem\u00fcse p\u00fcrieren.<br \/>\nNoch warm in Schraubgl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993300;\">Pers\u00f6nliches Fazit:<\/span><\/strong><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-4641\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Herbstgem\u00fcse-012zzu.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"166\" \/>Es wird kein Wasser ben\u00f6tigt. Die eher hohe Menge an Salz konserviert.<\/p>\n<p>Bislang habe ich die Gem\u00fcsepaste vier Wochen lang in Gebrauch. Sie wird im Einmachglas aufbewahrt und ich konnte in der Zeit komplett auf Br\u00fchw\u00fcrfel, Pulver und co. verzichten, was das Kochen und die Nahrungaufnahme\u00a0 &#8222;transparenter&#8220; macht.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #993300;\">Nachtrag:<\/span><\/strong> <span style=\"color: #993300;\"><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Ich m\u00f6chte die Gem\u00fcsepaste nicht mehr missen und ein zweites Einmachglas gew\u00e4hrleistet l\u00fcckenlosen Nachschub. <\/span><\/span><span style=\"color: #993300;\"><span style=\"color: #000000;\">\ud83d\ude42<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\"><strong>Zweiter Nachtrag:\u00a0<\/strong><br \/>\n<\/span><span style=\"color: #993300;\"><span style=\"color: #003300;\">Bei der n\u00e4chsten Charge werde ich kleinere Gl\u00e4ser verwenden und versuchen, einen Teil einzugefrieren.\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\">Und dies hat sich bew\u00e4hrt, die Paste auf drei oder vier Portionsgl\u00e4ser aufzuteilen und einzugefrieren.<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #008000;\"><span style=\"color: #993300;\">Bitte beim Auftauen den Deckel abnehmen, das Glas mit K\u00fcchenpapier abedecken und im K\u00fchlschrank auftauen lassen. So kann Kondenswasser entweichen.<\/span> <\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In &#8222;Wir in Bayern&#8220; wurde von Ern\u00e4hrungsexpertin Jutta L\u00f6bert ein sehr sch\u00f6nes Rezept vorgestellt: Gem\u00fcsepaste als Suppengrundlage Haltbarbeit: einige Wochen im K\u00fchlschrank<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[217,218],"class_list":["post-4637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-gemuesepaste","tag-herbstgemuese"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4637"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6098,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4637\/revisions\/6098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}