![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B\u00e4rlauch-2-008zba.jpg\")
Bald beginnt B\u00e4rlauch zu bl\u00fchen und dann ist Zeit vorbei, um ihn in der Naturk\u00fcche zu verarbeiten.\nHeuer m\u00f6chte ich eine kleine Menge B\u00e4rlauchsalz selbst herstellen.<\/p>\n
Bald beginnt B\u00e4rlauch zu bl\u00fchen und dann ist Zeit vorbei, um ihn in der Naturk\u00fcche zu verarbeiten.
\nHeuer m\u00f6chte ich eine kleine Menge B\u00e4rlauchsalz selbst herstellen.<\/p>\n
Es sind f\u00fcr mich die kleinen \u201eHighlights\u201c im Alltag, die ein wenig Abwechslung bringen.
\nAu\u00dferdem ist es ein befriedigendes Gef\u00fchl, aus dem Gew\u00fcrzschrank sein selbst fabriziertes Thymian- oder B\u00e4rlauchsalz herauszuholen oder Rosenpfeffer aus der M\u00fchle, um Gerichte zu verfeinern.
\nUnbehandelt und mit \u00fcberschaubaren Inhaltstoffen.
\nNat\u00fcrlich mit einigem Aufwand verbunden, aber das macht das Gartenk\u00fcchen-Produkt \u00a0auch so kostbar.<\/p>\n
F\u00fcr B\u00e4rlauchsalz werden B\u00e4rlauchbl\u00e4tter vor<\/strong> der Bl\u00fcte geerntet.<\/p>\n Grundrezept:<\/span><\/strong> Und so habe ich es gemacht: Die Geruchsentwicklung beim Trocknen war moderat. Ein leichte Duft nach B\u00e4rlauch, der zum Fr\u00fchling geh\u00f6rt. Nun aber duftet der Flieder bet\u00f6rend, weiter geht\u2019s im Naturkalender, der den Rhythmus vorgibt und das Gartenjahr in Stationen gliedert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bald beginnt B\u00e4rlauch zu bl\u00fchen und dann ist Zeit vorbei, um ihn in der Naturk\u00fcche zu verarbeiten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-5945","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5945"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6745,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions\/6745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n500 g grobes Meersalz
\n100 g B\u00e4rlauch<\/p>\n
\n<\/span><\/strong>B\u00e4rlauchbl\u00e4tter abschneiden, an der Sonne trocknen lassen.
\nAbwiegen, In Streifen schneiden, anschlie\u00dfend in einen kleinen Mixer geben und gut zerkleinern.
\nNun das Salz im entsprechenden Verh\u00e4lntis zugeben und alles gr\u00fcndlich mixen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B\u00e4rlauch-Fr\u00fchling-2009-114b.jpg\")
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, auf mittlerer Schiene bei Hei\u00dfluft 50 \u00b0 sanft trocknen lassen.
\nDrei Stunden hat der Prozess gedauert, dabei habe ich immer wieder mit einer Gabel zerkleinert und gelockert und die Masse dabei gewendet. In der Zeit kann auch Feuchtigkeit entweichen.
\nIch habe das B\u00e4rlauchsalz \u00fcbernacht auf frischem Backpapier offen trocknen lassen, dann in ein Glas gef\u00fcllt.<\/p>\n
\nB\u00e4rlauchsalz ist nach Veilchenbl\u00fcten-Essig bereits das\u00a0 zweite Produkt aus meiner Gartenk\u00fcche.<\/p>\n