![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kr\u00e4uterpaste-005bzh.jpg\")
Da der Garten immer noch viele Sch\u00e4tze bietet, insbesondere in den Kr\u00e4uterbeeten, sind selbst gemachte Kr\u00e4uterpasten (Gew\u00fcrzpasten) eine feine M\u00f6glichkeit, zu konservieren.
\nDurch die Zugabe von (ein wenig)\u00a0 Salz und \u00d6l bleibt auch das Aroma erhalten.<\/p>\n
Am besten werden die Kr\u00e4uter am sp\u00e4ten Vormittag geerntet. Dann ist das Laub trocken und der Gehalt an Inhaltsstoffen (\u00e4therische \u00d6le) am h\u00f6chsten.
\nEntweder auf einem Brett trocknen lassen oder schonend im Backofen bei Hei\u00dfluft ca. 50 \u00b0.<\/p>\n
Grundrezept:<\/span> In ein Gl\u00e4schen abf\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren, wo es sich lange h\u00e4lt.<\/p>\n Die Paste kann als Gew\u00fcrz f\u00fcr So\u00dfen (Tomatensaucen) verwendet werden, f\u00fcr Salatdressing, Pasta, Aufl\u00e4ufe, Pizza, zum Marinieren, f\u00fcr Fleischragouts, Gem\u00fcsepfannen\u2026<\/p>\n Der Duft, der beim Trocknen entsteht, ist nicht unbeachtlich.<\/p>\n In meiner Mischung sind Bohnenkraut, Oregano, Liebst\u00f6ckl, K\u00fcmmel, Rosmarin, Schnittsellerie, Thymian, Petersilie, Schnittknoblauch,\u2026\u00a0 enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Da der Garten immer noch viele Sch\u00e4tze bietet, insbesondere in den Kr\u00e4uterbeeten, sind selbst gemachte Kr\u00e4uterpasten (Gew\u00fcrzpasten) eine feine M\u00f6glichkeit, zu konservieren.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[230,229],"class_list":["post-6290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-gewuerzpaste","tag-kraeuterpaste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6290"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6302,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6290\/revisions\/6302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>ca. 100 g Kr\u00e4uter nach Belieben \u2013 pur oder gemischt
\nca. 100 ml \u00d6l
\n1 TL Salz
\n
\n<\/strong>Und so habe ich es gemacht:
\n<\/span><\/strong>![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Kr\u00e4uterpaste-III-003bz-1.jpg\")
Die trockenen Kr\u00e4uter verlesen, hacken, je nach Belieben eher grob oder fein, oder im Mixer zerkleinern.
\nDann mit ein wenig Salz und dem \u00d6l (geschmacktsneutrales \u00d6l, ich habe Raps\u00f6l gew\u00e4hlt)\u00a0 vermischen und solange r\u00fchren, bis keine Luftbl\u00e4schen mehr in der Paste sind.<\/p>\n