![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Birnengelee-027b.jpg\")
Ja ich pfl\u00fccke, und ich klaube auf, und das mehrmals am Tag.<\/p>\nJa ich pfl\u00fccke, und ich klaube auf, und das mehrmals am Tag.<\/p>\n
Dann kann es aber schon zu sp\u00e4t sein, denn reife Birnen dulden keinerlei Aufschub.
\nSchnell wandelt sich der Geschmack von hart r\u00fcbig \u00fcber saftig s\u00fc\u00df bis hin zu mehlig stumpf.<\/p>\n
Die Birnb\u00e4ume tragen heuer so schwer, dass sich die \u00c4ste bis fast zum Boden biegen.<\/p>\n
Letztes Jahr waren wegen des sp\u00e4ten Frostes die meisten Bl\u00fcten erfroren.
\nDoch die Natur reagiert auf ertraglose Jahre mit einem so genannten \u201eMastjahr“.
\nDemnach haben die B\u00e4ume, vollgestaut mit vielen Reservestoffen, heuer umso mehr Bl\u00fcten angelegt. Gepaart mit dem guten Wetter und einer \u201eguten Befruchtung\u201c ergebe das den extremen Fruchtbehang. (Quelle: Thomas Schuster vom Gartenbauzentrum Bayern S\u00fcdwest)<\/p>\n
Wohin nur mit allen den saftigen Birnen?
\nSorgsam lagere ich sie in einem Obstkistchen und kontrolliere t\u00e4glich den Bestand und die Reife.
\nDer Verzehr von mindestens drei Birnen roh pro Tag ist an Muss.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Birnengelee-038b.jpg\")
Einen verschwindend geringen Teil habe ich zu Birnengelee verarbeitet.
\nDer Baum ist immer noch voller Fr\u00fcchte. Ganz abgesehen davon, dass daneben noch ein weiterer\u00a0 Birnbaum w\u00e4chst, dessen Fr\u00fcchte aus Erfahrung sehr bitter schmecken. Vielleicht ist dies in einem Mastjahr aber anders?<\/p>\n
Und so habe ich es gemacht:<\/span><\/strong> Anschlie\u00dfend in ein Spitzsieb geben, dabei die Fr\u00fcchte fest ausdr\u00fccken, den Saft auffangen und abmessen. F\u00fcr ein P\u00e4ckchen Gelierzucker 1:3 ben\u00f6tige ich 1250 ml Fruchtsaft. Der Garten im sommerlichen Fr\u00fchherbst ist voller Geschenke, \u00a0um sich daran zu bedienen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ja ich pfl\u00fccke, und ich klaube auf, und das mehrmals am Tag.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[231],"class_list":["post-6362","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-birnengelee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6362"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6372,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6362\/revisions\/6372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBirnen waschen, den Stilansatz wegschneiden, die Fr\u00fcchte vierteln oder achteln und in einem gro\u00dfen Topf mit etwas Wasser k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
\nDabei habe ich noch den Saft von einer Zitrone, Limette und Orange hinzugegeben, da die Masse bei einer Probe sehr s\u00fc\u00df geschmeckt hat.
\nZusammen mit einer halbierten Vanilleschote nach Anweisung aufkochen, einen Spritzer Strohrum hinzugeben und in Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n
\nKostenlos, ein wenig Aufwand ist dennoch erforderlich.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Birnengelee-033b.jpg\")
Salbei ist f\u00fcr Salbeitee (bei beginnenden Halsschmerzen) in winterlichen Zeiten, getrocknet.
\nLavendel f\u00fcr Teebeutel zum Beduften der Bettw\u00e4sche.
\nRosenbl\u00fcten von stark duftenden Damaszener-Rosen f\u00fcr das morgendliche Kr\u00e4uteraromal\u00e4mpchen.
\nKr\u00e4uter (Thymian, Liebst\u00f6ckl, Rosmarin, Bohnenkraut) f\u00fcr das Nachf\u00fcllen der Gew\u00fcrzm\u00fchle im Herbst und Winter.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Birnengelee-016b.jpg\")
Wie immer ist es ein \u00fcberaus begl\u00fcckendes Gef\u00fchl, seine Sch\u00e4tze in h\u00fcbschen Sch\u00e4lchen, Gl\u00e4sern, M\u00fchlen und urigen Holzkisten, zum Teil\u00a0 konserviert, vor Augen zu haben.<\/p>\n