{"id":728,"date":"2014-11-06T13:31:50","date_gmt":"2014-11-06T12:31:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=728"},"modified":"2021-12-26T12:19:50","modified_gmt":"2021-12-26T11:19:50","slug":"herbstliche-maronensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/herbstliche-maronensuppe\/","title":{"rendered":"Herbstliche Maronensuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Novembergarten-016hell.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-1382\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Novembergarten-016hell.jpg\" alt=\"Herbstgarten\" width=\"250\" height=\"166\" \/><\/a>Anfang November, meine sch\u00f6nste Zeit im Jahr beginnt.<br \/>\n<span style=\"color: #993300;\"><em>\u201eUnzeit\u201c<\/em><\/span>, eine Zeit zwischen den Zeiten.<!--more--><\/p>\n<p>Beruhigend in ihrer Ungewissheit, da das Alte mehr oder weniger abgeschlossen ist, das Neue (zum Gl\u00fcck) noch in einiger Entfernung liegt. Pl\u00e4ne und deren Umsetzung zeichnen sich vage ab.<br \/>\nDennoch eine Phase, die mich wie \u00fcblich mit Aktivit\u00e4ten \u00fcberrollt, seien sie nun selbstgew\u00e4hlt oder zwangsl\u00e4ufig.<\/p>\n<p>Einen Moment Innehalten ist angesagt, also raus in den Garten, der vom heftigen Regen getr\u00e4nkt ist.<br \/>\nEs bl\u00fcht noch einiges, sehr ausdauernd sind die vielen Rosen, auch Himbeeren h\u00e4ngen an den Zweigen.<\/p>\n<p>Jahreszitenm\u00e4\u00dfig passt nun sehr gut Maronisuppe auf den Speiseplan.<\/p>\n<p>300 g Maronen<br \/>\n100 g Fenchel oder Lauch<br \/>\n100 g Staudensellerie oder\u00a0 Knollensellerie<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n50 g Butter<br \/>\n3\/8 l Gem\u00fcsefond<br \/>\n1\/4 l Schlagsahne<br \/>\n60 g Pecorino<br \/>\n1 Bund Petersilie<br \/>\nschwarzer Pfeffer<br \/>\nSalz<br \/>\nMuskatnuss<br \/>\n(Ich verwende vorgegarte Maroni)<\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\">Zubereitung:<\/span><br \/>\nDas Gem\u00fcse und die Zwiebel fein w\u00fcrfeln.<br \/>\nButter in einem Topf erhitzen, das vorbereitete Gem\u00fcse und 2\/3 der Maronen darin and\u00fcnsten. Gem\u00fcsefond und Sahne zugie\u00dfen. Im geschlossenen Topf<br \/>\n25 Min. bei milder Hitze garen. Den Pecorino hauchd\u00fcnn raffeln.<br \/>\nPetersilie grob hacken. Die Suppe sehr fein p\u00fcrieren und mit Pfeffer, Salz und Muskat w\u00fcrzen. Zum Schlu\u00df die gehackte Petersilie unterr\u00fchren.<br \/>\nDie Suppe auf Teller verteilen und mit den restlichen Maronen und dem Pecorino garnieren.<\/p>\n<p><em><a href=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Maronensuppe-004.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-733\" src=\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Maronensuppe-004.jpg\" alt=\"Maronensuppe\" width=\"250\" height=\"166\" \/><\/a>\u201eWintergartenk\u00fcche\u201c,<\/em> im Gegensatz zur <em>Sommergartenk\u00fcche,<\/em> auch sch\u00f6n mit ihrem feinen, pikanten Geschmack.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anfang November, meine sch\u00f6nste Zeit im Jahr beginnt. \u201eUnzeit\u201c, eine Zeit zwischen den Zeiten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[74,76,75],"class_list":["post-728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-maronensuppe","tag-naturfotos","tag-winterkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=728"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8493,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/728\/revisions\/8493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}