{"id":8400,"date":"2021-10-20T11:55:06","date_gmt":"2021-10-20T09:55:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/?p=8400"},"modified":"2021-10-20T12:14:28","modified_gmt":"2021-10-20T10:14:28","slug":"galgant-plaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/gartenkueche\/galgant-plaetzchen\/","title":{"rendered":"Galgant-Pl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"

\"\"Sp\u00e4testens an Kirchweih, <\/strong>dem dritten Sonntag im Oktober, ist es soweit.
\nDer Garten- und Naturk\u00fcchenbetrieb wird auf Herbst\/Winter umgestellt.<\/p>\n

Noch bl\u00fcht es reichlich, besonders Prachtkerzen Gaura lindheimeri und Bodendeckerrosen fallen durch ihre Ausdauer auf. Zwischen Hortensienb\u00fcschen blitzt es rosa hervor.
\nDennoch werden langsam empfindliche Gew\u00e4chse mit Jutem\u00e4ntelchen gesch\u00fctzt.
\nKiefernzweige, die beim Lichten der B\u00e4ume angefallen sind, kleiden das Unterholz aus, was dekorativ aussieht und empfindliche Pflanzen w\u00e4rmt.
\nAuch die Lichterkette auf dem langgezogenen Holzhaufen unter der gro\u00dfen Fichte wird wieder zum Leuchten gebracht, was urig und heimelig zugleich anmutet.<\/p>\n

In der Gartenk\u00fcche wird Maronisuppe zubereitet f\u00fcr k\u00fchle Abende, gew\u00fcrzt mit den letzten Kr\u00e4utern aus dem Beet.
\nFrisch aufgebr\u00fchter Tee in schlichten Gl\u00e4sern, vielleicht noch angereichert mit d\u00fcnnen Scheibchen Ingwer zur k\u00f6rpereigenen Abwehr, stellt kleine Highlights dar.
\nQuittenbrot, als Nebenprodukt von Quittengelee, ist in\u00a0 Dosen aufbewahrt.
\nDie ersten Honigpl\u00e4tzchen f\u00fcllen mit ihrem Duft die K\u00fcche und somit kommt folgendes Rezept wie gerufen \u2013 Galgantpl\u00e4tzchen.<\/p>\n

Die eng mit dem Ingwer verwandte Galgantwurzel ist eine vielseitige Pflanze, welche bereits Hildegard von Bingen als \u201ewarm und heilkr\u00e4ftig\u201c sch\u00e4tzte.
\nDie echte Galgantwurzel – lateinisch \u201ealpina officinarum\u201c<\/em> – enth\u00e4lt \u00e4therische \u00d6le, Scharfstoffe und Flavonoide. Aufgrund der Sch\u00e4rfe entfaltet Galgant einen w\u00e4rmenden Einfluss auf den Organismus.
\nGalgant ist aus der modernen K\u00fcche nicht mehr wegzudenken. Als Gew\u00fcrz kann die Wurzel Pfeffer ersetzen. Seine leichte, angenehme Sch\u00e4rfe passt gut zu asiatischen Gerichten, zu mediterraner K\u00fcche oder zu weihnachtlichem Geb\u00e4ck.<\/p>\n

Galgantpl\u00e4tzchen<\/span> <\/strong>
\nZum Wohlbefinden von Herz, Nieren und Verdauung.
\nQuelle: Magazin LandAPOTHEKE \u2013 Heilen und Pflegen nach alter Tradition, Herbst \/4 -2021<\/p>\n

Zutaten:<\/span> <\/strong>
\n200 g Butter
\n125 g Honig
\n2 gestrichene EL gemahlene Galgant-Wurzel
\n1 TL Zimt
\n1 Msp. gemahlene Nelken
\n1 Prise Muskat
\n400 g Dinkelmehl<\/p>\n

Zum Ausprobieren habe ich die halbe Menge des Rezeptvorschlages verwendet und Galgant-Wurzel etwas sparsamer dosiert.<\/p>\n

Zubereitung:<\/span> <\/strong>
\nButter mit Honig leicht erw\u00e4rmen und schaumig r\u00fchren.
\nGew\u00fcrze und Dinkelmehl unter den Teig r\u00fchren, gut durchkneten.
\nK\u00fchl stellen und ruhen lassen.
\nDen Teig ausrollen, F\u00f6rmchen ausstechen oder Rauten und Rechtecke schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen.
\nIm vorgeheizten Ofen bei 160\u00b0 Umluft etwa 15 Minuten backen.<\/p>\n

\"\"Es duftet wie gew\u00fcnscht nach Zimt und Nelken im ganzen Haus, die Pl\u00e4tzchen sind eine kleine St\u00e4rkung f\u00fcr zwischendurch, vor allem mit der Tasse Tee genossen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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