![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/abneuzbloghell.jpg\")
Da sich die Winterpause heuer etwas hinausz\u00f6gert, bleibt Zeit f\u00fcr andere Aktivit\u00e4ten.
\nBald wird die Arbeit rund um den Garten wieder starten und der erste Topf mit Anzuchterde und Samen ist auf die warme Fensterbank eingezogen.<\/p>\n
Die Kurkumapflanze (Curcuma longa)<\/em>, auch Gelbwurz, Gelber Ingwer oder Indischer Safran genannt, z\u00e4hlt zur Familie der Ingwergew\u00e4chse (Zingiberaceae).<\/em> Es handelt sich um eine krautig wachsende Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann. Kurkuma wird als alte Heilpflanze (mit leicht entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften) gesch\u00e4tzt. Am bekanntesten ist die traditionelle Anwendung bei Verdauungsbeschwerden wie V\u00f6llegef\u00fchl, Bl\u00e4hungen und \u00dcbelkeit.<\/p>\n Kurkuma ist aber vor allem als Gew\u00fcrz gel\u00e4ufig, man nennt sie die „K\u00f6nigin der Gew\u00fcrze“. Das Pulver ist wesentlicher Bestandteil des Currypulvers, wobei es hier auch f\u00fcr die gelbe Farbe verantwortlich ist. Grunds\u00e4tzlich gilt: in \u00fcblichen (Gew\u00fcrz-)Mengen verzehrt ist Kurkuma als sicheres Lebensmittel anzusehen.<\/p>\n Kurkuma kann aber auch zum Backen verwendet werden. Rezeptvorschlag f\u00fcr ein Backblech Kekse:<\/span><\/strong> Zubereitung:<\/span><\/strong> In der \u201eHildegard-Medizin\u201c spielen neben Dinkel-Vollkorn auch Gew\u00fcrze eine gro\u00dfe Rolle. <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Da sich die Winterpause heuer etwas hinausz\u00f6gert, bleibt Zeit f\u00fcr andere Aktivit\u00e4ten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[309],"class_list":["post-8971","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-naturapotheke","tag-kurkuma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8971"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8986,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8971\/revisions\/8986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nUrspr\u00fcnglich stammt Kurkuma aus S\u00fcdostasien, wobei ihre Geschichte als Heilpflanze mehr als 4000 Jahre alt ist.<\/p>\n
\nKurkuma bildet Rhizome, die denen des Ingwers stark \u00e4hneln, wobei sie im Gegensatz zum blassgelben Ingwer eine auffallend orangegelbe T\u00f6nung aufweisen.<\/p>\n
\nDie Wurzel gibt es in gut sortierten Superm\u00e4rkten oder Biol\u00e4den entweder frisch oder getrocknet und gemahlen als Pulver zu kaufen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/IMG_7788bOstereierneu300.jpg\")
Der gelbe Farbstoff (Curcumin) des Rhizoms wird au\u00dferdem zum F\u00e4rben von Papier, Textilien und Salben verwendet, wird Lebensmitteln zugesetzt und dient als nat\u00fcrliche Alternative, um Ostereier bunt zu t\u00f6nen (hier in Kombination mit Zwiebelschalen und Kamille).<\/p>\n
\nGrundlage sind die so genannten Energiekekse nach Hildegard von Bingen, die es in etlichen Variationen gibt, hier mit einer Prise Kurkuma angereichert.<\/p>\n
\n250 g Dinkel-Vollkornmehl
\n125 g Butter
\n125 g Honig
\n1 Ei
\n\u00bc Tl Backpulver
\n50 g Mandeln gerieben
\nein wenig Abrieb einer Bio Orangenschale
\nje 1 Prise Kurkuma, Kardamom, Muskat, Nelken, Zimt<\/p>\n
\nDie weiche Butter schaumig r\u00fchren, fl\u00fcssigen Honig zugeben, ein Ei.
\nKardamom, Zimt, Muskat, Nelken und Kurkuma untermengen, ebenso ein wenig Abrieb einer Bio Orange.
\nNun das Dinkelvollkornmehl und Backpulver unterr\u00fchren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zu einem festen Teig verarbeiten.
\nAbgedeckt f\u00fcr einige Stunden k\u00fchlstellen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/IMG_0835a.jpg\")
Den Teig portionsweise auf leicht bemehltem Backbrett ausrollen, etwa 5 mm dick.
\nBeliebige Formen ausstehen und im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0 Ober-Unterhitze ca. 12 bis 14 Minuten backen.
\nBeim Erkalten werden die Pl\u00e4tzchen fest.<\/p>\n
\nDie Pl\u00e4tzchen passen gut in die kalte Jahreszeit, da sie leicht erw\u00e4rmend wirken und neue Energie schenken.<\/p>\n