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Mit fr\u00fch bl\u00fchenden Geh\u00f6lzen l\u00e4sst sich der Fr\u00fchling ein wenig eher in den Garten locken.
\nDenn oft ist es nach der langen Winterszeit \u00fcberm\u00e4chtig, das Sehnen nach frischer Farbe, nach Duft, den ersten Bl\u00fcten, vielleicht einem leisen Summen.<\/p>\n
Die Kornelkirsche Cornus mas<\/em> ist eines der ersten, bl\u00fchenden Geh\u00f6lze im oft noch winterlichen Grau. Robust und anspruchslos ist es auch, das heimische, eher langsam wachsende Wildgeh\u00f6lz. Mit der Zeit kann es aber eine stattliche H\u00f6he von drei bis sechs Metern erreichen. Kornelkirschen werden in Deutschland h\u00e4ufig in Hecken angepflanzt, bei uns im Garten steht das Wildgeh\u00f6lz solit\u00e4r umrahmt von alten Heckenrosen.<\/p>\n Die intensiv rot gef\u00e4rbten Fr\u00fcchte weisen einen hohen Vitamin-C-Gehalt auf. Auch bei V\u00f6geln stehen sie gerne auf dem Speiseplan.<\/p>\n Die Steinfr\u00fcchte, auch Kornellen genannt, reifen nach und nach, je nach Klima und Standort, zwischen Ende August und Anfang Oktober. Sobald die \u201eKirschen\u201c reif sind, meist im September, fallen sie vom Strauch.<\/p>\n Und so habe ich es gemacht:<\/span><\/strong> Die Kornelkirsche wurde auch schon von Hildegard von Bingen als Heilpflanze gesch\u00e4tzt. Wieder ist ein Produkt in die Vorratskammer der Gartenk\u00fcche eingezogen, welches den Geschmack von Sommer im Glas eingefangen hat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit fr\u00fch bl\u00fchenden Geh\u00f6lzen l\u00e4sst sich der Fr\u00fchling ein wenig eher in den Garten locken.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[336],"class_list":["post-9571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gartenkueche","tag-kornelkirsche-cornus-mas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9571"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9589,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9571\/revisions\/9589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDie hellgelben Bl\u00fctendolden, die vor dem Blattaustrieb erscheinen, sind nicht nur Blickpunkt, sondern auch wertvolle Weide f\u00fcr die ersten Wildbienen, Hummeln und andere Best\u00e4uber. Im Februar und M\u00e4rz ist das Nahrungsangebot noch begrenzt.
\nFr\u00fchbl\u00fchende heimische Str\u00e4ucher sind daher auch ein Beitrag zum Naturschutz.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Kornelkirscheneublog.jpg\")
Das Wildobst bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und kommt mit den meisten Bodenarten zurecht.
\nAus den Bl\u00fcten der Kornelkirsche bilden sich im Laufe des Sommers kirschen\u00e4hnliche Steinfr\u00fcchte, die essbar sind.<\/p>\n
\nIm Volksmund tr\u00e4gt die Kornelkirsche Cornus auch den Namen Herlitze oder Dirlitze.
\nSie ist weder mit S\u00fc\u00dfkirsche noch mit der Sauerkirsche verwandt, sondern z\u00e4hlt zur Familie der Hartriegelgew\u00e4chse\u00a0 (Cornaceae)<\/em>.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/IMG_5951bzblog.jpg\")
Die Laubbl\u00e4tter gl\u00e4nzen satt gr\u00fcn, im Herbst verf\u00e4rbt sich ihr Bl\u00e4tterkleid leuchtend gelb bis rotorange, was sch\u00f6ne Bilder ergibt.
\nH\u00fcbsch anzusehen sind auch die l\u00e4nglich geformten Fr\u00fcchte, die zu Marmelade, Gelee, Lik\u00f6r oder S\u00e4ften verarbeitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/IMG_5955bblog.jpg\")
Dies ist bei unserer Kornelkirsche erst jetzt Ende September der Fall und so habe ich eine kleine Menge gepfl\u00fcckt f\u00fcr Kornelkirschen-Marmelade mit Birnen.
\nDie S\u00e4ure der Kornelkirschen passt gut zur S\u00fc\u00dfe von Birnen und macht den Fruchtaufstrich milder im Geschmack.<\/p>\n
\nDie Kornelkirschen waschen, mit einem Messer entsteinen, was bei der kleinen Menge machbar ist.
\nDas Fruchtfleisch zusammen mit klein geschnittener Birne in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. zehn Minuten lang k\u00f6cheln lassen.
\nDann p\u00fcrieren und das Fruchtmark mit der entsprechenden Menge Gelierzucker (1:3) und einer Vanilleschote f\u00fcr vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Wie immer kommt am Ende einer Spritzer Rum hinzu.<\/p>\n
\nSie riet vorbeugend zum Genu\u00df der kleinen roten Fr\u00fcchte: \u201edenn sie schaden dem Menschen nicht, sondern reinigen und st\u00e4rken den gesunden wie kranken Magen und verhelfen dem Menschen zur Gesundheit.\u201c<\/em>
\n![\"\"](\"http:\/\/www.rathgeber-balance.de\/bloggen\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/IMG_5968b.jpg\")
Die Fr\u00fcchte wurden frisch oder verarbeitet verwendet. Aus Bl\u00e4ttern, Bl\u00fcten, Rinde und Holz wurden Ausz\u00fcge oder Aufg\u00fcsse hergestellt, die gegen Magenbeschwerden und Gicht helfen sollten.<\/p>\n