Wenn die Johannisbeeren reif werden – um den 24. Juni , dem Johannistag, herum – ist bereits eine Hälfte des Jahres vorbei.
Dann ist Zeit für das traditionelle Zubereiten von Gelee.
Und zwar so:
Die Beeren von den Rispen streifen, in einen Topf geben, mit Wasser aufkochen, ziehen lassen.
Die Masse durch ein Sieb drücken, den aufgefangenen, abgekühlten Fruchtsaft abmessen.
Lavendel ist viel zu kostbar, um ihn nur abzuschneiden.
Wenn ich ernte, riecht es im ganzen Haus und auf der Terrasse betörend nach Lavendel.
Rosen, Rosen, Rosen…
Da ich so viele Rosen im Garten habe, die alle unbehandelt sind, wäre es schade, die Blütenblätter nicht in der Küche (für ein Rosenblütengelee) oder in der Hautpflege weiterzuverwenden.
Getrocknete Hollerblüten haben eine schweißtreibende Wirkung bei Erkältungen. Sie können auch gegen Kopfweh wirken, wenn sie in Essig oder Wein angesetzt werden und dieser Sud dann mit einem Tuch getränkt und auf die Stelle gelegt wird.
Mit einem Holunderstrauch lässt sich eine Menge anstellen, auch wenn er auf Nachbars Grundstück steht oder man hundert Meter mit dem Fahrrad fahren muss.